・米　　　　　　　２合
・たまねぎ　　　 １／２個
・乾しいたけ　　 ２枚
・卵　　　　　　　４個
・干むきえび　 　４０g
・塩　　　　　　　少々
・こしょう　　　　少々
・ケチャップ　　 ２００g
・味のり　　　 　 少々
・きゅうり　　　　少々
・サラダ油　　 　少々
・ケチャップ（飾り用）　少々

① 米を洗い、干むきえびを入れて普通に炊く。乾しいたけは水で戻しておく。
② たまねぎと戻した椎茸をみじん切りして炒め、塩・こしょうを少々ふる。
③ ②の中に①のご飯を入れて炒め、更にケチャップ２００gを入れて混ぜる。
④ ホットプレートにサラダ油を敷き、直径３０cmくらいの薄焼き卵を作る。
⑤ ③のご飯を大皿に楕円形に盛り、④の薄焼き卵をのせ鯉の形に整える。
⑥ きゅうりと味のりで鯉の目を形どり、ケチャップで鯉のうろこを書く。

米・米粉春ご飯もの