・米　　　　　　　６０g
・魚のすり身　　 小判型４個分
・サラダ油　　 　適量
・乾しいたけ　 　３枚
・水　　　　　　　１８０cc
〔Ａ〕
・乾しいたけの戻し汁　　１４０cc
・砂糖　　　　　 大さじ２
・酒　　　　　　　小さじ２
・薄口しょうゆ　 小さじ２
・塩　　　　　　　少々
〔Ｂ〕
・砂糖　　　　　 大さじ１
・酢　　　　　 　 小さじ２
・塩　　　　　　 小さじ１／２
〔Ｃ〕
・かまぼこ　　　 １／３本
・ごぼう　 　　　 ５cm
・にんじん　　 　１／３本
・ちくわ　　 　　 １／３本
〔Ｄ〕
・乾しいたけの戻し汁　４０cc
・酒　　　　　　小さじ１
・砂糖　　　　　小さじ２
・塩　　　　　　少々

① 魚のすり身を小判型にして油で揚げる。乾しいたけを水１８０ccで戻しておく。※戻し汁はとっておく。
② ①の揚げたものを半分に切り、切り口に切り込みを入れ、お湯で油抜きをする。
③ 鍋に②と〔Ａ〕を入れ煮立てて味をしみこませる。※１０分程度
④ 米を普通に炊き、〔Ｂ〕で合わせ酢を作りご飯と混ぜ合せておく。
⑤ 鍋に、戻した椎茸と〔Ｃ〕をみじん切りしたものと〔Ｄ〕を入れ５～６分煮る。
⑥ ④のすし飯と⑤を混ぜ合わせる。
⑦ ③に⑥をそれぞれ詰め込む。

すし飯には黒ゴマを使っても良いです。

米・米粉春夏秋冬ご飯もの