・炊きたてのご飯　　 ６００g
・梅肉　　　　　　 　大さじ２
・キャベツの葉　　 ４枚
・きゅうり　　　　　 １００g
・にんじん　　　　　 ８０g
・塩　　　　　　　　 少々
・青じそ　　　　　　 １２枚
・かに風味かまぼこ　 ４本
・ごま　　　　　　　 少々
〔Ａ〕
・砂糖　　　　　　　 ３０g
・酢　　　　　　 　　 ２５cc
・塩　　　　　　　 　 ７g

① 炊きたてのご飯に〔Ａ〕を混ぜておく。
② 鍋にお湯を沸かし、塩を少々入れ、キャベツを茹で、水気をふき取り芯を取っておく。
③ きゅうりとにんじんを千切りにし、氷水にくぐらせ水気を切る。山芋は千切りにして酢水につける。
④ 巻きすにキャベツの葉を広げ、ご飯、青じそ、きゅうり、にんじん、かに風味かまぼこ、山芋、梅肉を置き、ごまをふって巻く。食べやすい大きさに切って器に盛り付ける。

米・米粉春冬ご飯もの