・うずらの卵(ゆでたもの)　　８個
・食用色素の粉(赤)　　　　　適量
・えび　　　　　　　　　　　８匹
・きゅうり　　　　　　　　　１／２本
・いちご　　　　　　　　　　１個
・ミニトマト　　　　　　　　１個
・ウインナー　　　　　　　　２個
・コーン　　　　　　　　　　適量
・油　　　　　　　　　　　　適量
・油あげ　　　　　　　　　　４枚
・薄口しょうゆ　　　　　　　大さじ１
・みりん　　　　　　　　　　大さじ１
・のり　　　　　　　　　　　２枚
・すし飯　　　　　　　　　　４００g
・白ゴマ　　　　　　　　　　適量
・みかん　　　　　　　　　　４個

① うずらの卵４個を食用色素の粉(赤)で染めて、残りの白４個をそれぞれ爪楊枝にさしておく。
② えびはゆでておく。
③ きゅうりは１／２本分を半分に切り、ぼんぼり用の台を作り、いちごとミニトマトを別々にのせる。ウインナーを半分の長さまで十字に切り込みを入れ、油で炒め爪楊枝でさし、ウインナーの真ん中にコーンをのせ、ぼんぼり用の台に差し込む。
④ 油あげは湯通して、１枚ずつ斜めに半切りして中を開き、８枚の内４枚は裏返しにしておく。
⑤ 鍋に油あげ、水２００cc、薄口しょうゆ、みりんを入れ煮て味付けをする。
⑥ すし飯に白ゴマをまぶして混ぜ合わせ、⑤の油あげ８枚（表と裏にしたもの）にそれぞれ詰める。
⑦ ⑥の油あげの表の方に詰めたものに白のうずらの卵をさし、裏返して詰めた方に赤く染めたうずらの卵をさす。
⑧ のりを長方形と三角形に切り、長方形の方を、白のうずらの卵にはり付け、三角形に切った方を赤のうずらの卵にはり付ける。
⑨ ⑧を皿に盛り、③のぼんぼりと②のえびと、みかんを半月切りとかごの形に切ったものを添える。

飾りつけはお好みで！

米・米粉春ご飯もの