鶏ささみ　　　　　　　　　２本
干し椎茸（水で戻す）　　　４枚
干しきくらげ（水で戻す）　４ｇ
長ねぎ　　　　　　　　　　１本
鶏がらスープの素　　　　　 大さじ２
乾燥春雨　　　　　　　　　２０ｇ
塩胡椒　　　　　　　　　　適量
水溶き片栗粉（片栗粉・水）　　各大さじ１
卵　　　　　　　　　　　　１個
へべす果汁　　　　　　　　大さじ２
ラー油　　　　　　　　　　小さじ１
三つ葉　　　　　　　　　　１／４袋

①鶏ささみと干し椎茸は薄切り、きくらげは細切り、長ねぎは薄い輪切りにする。
②鍋に水（分量外800㏄）と鶏がらスープの素を入れ、沸騰したら①と乾燥春雨を加え、アクを取りながら火を通す。
③塩胡椒で味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵をまわし入れる。
④火を止めへべす果汁を加えて器に盛り、ラー油をかけて三つ葉をもって出来上がり。

ヘベす夏秋スープ・汁物