・牛乳 600ml
・生クリーム 10ml
・麺 400ｇ
・ひき肉（合びき） 300ｇ
・たまねぎ 1個
・しいたけ 4個
・にんにく 2かけ
・生姜 2かけ
・ザーサイ 適量
・白葱 適量
・小ねぎ 適量
・ラー油 適量
・ごま油 小さじ2
①みそ 大さじ4
①みりん 大さじ2
①酒 大さじ2
①濃口しゅうゆ 小さじ2
①豆板醤 小さじ2
・水 600ml
・和風だしの素 小さじ2
・鶏ガラスープの素 大さじ１・１／３
・豆板醤 小さじ4
・すり胡麻（白） 大さじ2

１．しいたけ、にんにく、ザーサイをみじん切りにして生姜とにんにくはすりおろす。
　　長葱は斜めに切り、小ねぎは輪切りにする。
２．フライパンにごま油を入れにんにくと生姜を中火で炒める。
　　色がついたら、しいたけとたまねぎを入れる。
　　たまねぎがしんなりしてきたら、ひき肉を入れ全体に火が通ったら①を入れる。
　　その時ザーサイも入れる。具は完成。
３．スープは牛乳以外を全部入れる。
　　ひと煮立ちしたら牛乳を入れ、火を止めて生クリームを入れる。
４．中華麺をゆでる。
５．麺を入れ、スープ・具をのせ長葱と小葱をのせ、最後にラー油をつけて完成。

○辛さがくせになる味です。

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