里芋のプリン

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里芋のプリン

材料(4人分)

・里芋　　　　　　　　　　　　７０g
・ココナッツミルクパウダー　　５０g
・湯　　　　　　　　　　　　　１６０ml
・上新粉　　　　　　　　　　大さじ１
・グラニュー糖　　　　　　　大さじ４
・塩　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
・卵　　　　　　　　　　　　　２個

作り方

① 鍋に里芋を入れて茹でる。マッシャーかフォークでよく潰す。
② あらかじめお湯で溶かしたココナッツミルクパウダーを①に少しづつ加えて泡立て器で混ぜ、さらに上新粉もダマにならない様になめらかになるまでよく混ぜる。
③ グラニュー糖と塩を加え、卵も割りほぐして加え、さらに混ぜる。
④ 器に均等に流し入れ、中火で１５分蒸す。