作り方

1. 茄子、トマト、ズッキーニは約1.5cmの大きさに輪切りに各8枚カットする。
2. 茄子とズッキーニはフライパンで焼き、オリーブオイルをたしながら焼き色がつくまでソテーする。
3. トマトを8枚輪切りにしたら、水分を拭きとり塩こしょうする。
4. モッツァレラチーズは１個を4等分にスライスしておく。（もう1個も同じようにする）
5. ２と３と４が出来たら鉄板にトマト→ナス→モッツァレラ→トマト→ナス→アンチョビ→モッツァレラ→ズッキーニ→モッツァレラの順に重ねていきタワーが出来たらスパゲッティを2本真ん中に立てる。（スパゲッティが長いので焼く前に少しカットする。）
6. オーブンを180度にし、3〜5分モッツァレラの溶け具合を見ながら焼いていく。
7. お皿にバルサミコソースをトッピングし、６を置き、オリーブオイルとパルメザンチーズをかけて出来上がり。