作り方

1. 鍋に分量の牛乳を入れ、まわりがフツフツと煮立ったらへべすの汁を入れかるく混ぜ、モロモロとなったら火を止める。
2. ボウルにざるをおき、クッキングペーパーをしいて1を流し込み少し冷めたらよく水分をしぼって冷ましておく。
3. ナスを薄切りにして水にさらす。フライパンにオリーブ油を入れナスを中火でサッと炒める。セルクルの内側にナスを沿わせ、その内側に生ハムを添える。
4. プチトマト、スイートコーン、えだまめを２に加えかるくまぜたら、黒こしょうと塩を加える。
5. 生ハムの内側に4を詰め、上部を生ハムでとじる。
6. セルクルを外し、黒こしょうをふりかけ、へべすを添えてできあがり。