作り方

1. さつまいもは、皮をむいて1cmほどの厚さに切り、水でさらし、箸が通るくらいまで茹でる。
2. １が熱いうちに砂糖・スキムミルク・はちみつ・塩を加え、よく混ざったら、中火弱の火にかける。焦げつかないように底から混ぜ、水分をとばす。その後よく冷まし、8等分にしてプロセスチーズを中に入れ、丸めていく。
3. ボウルに白玉粉を入れて細かく砕き、砂糖を加え、少しずつ牛乳を加えながら耳たぶほどの硬さにこね生地を作る。それを8等分にして丸める。
4. 生地を手の平で平らに伸ばし、２を包んで丸める。バットの中に白胡麻を入れ、生地を転がしながら全体に白胡麻をまぶす。
5. 低温の油で転がしながら、じっくりと火を通し、最後に強火にして色よく揚げる。