カボチャみそグラタン
| 氏名 |
成松 美彩 さん |
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| 職業・所属 | 学生（宮崎農業高等学校） |
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材料 4人分
- 牛乳 ・・・・・・・・・・600ml
- とろけるチーズ ・・・・・80g
- バター(有塩) ・・・・・・32g
- かぼちゃ ・・・・・・・・200g
- 玉ねぎ ・・・・・・・・・160g
- 椎茸 ・・・・・・・・・・120g
- ピーマン ・・・・・・・・40g
- 切り干し大根 ・・・・・・40g ※水で戻した量
- ベーコン ・・・・・・・・80g
- 味噌 ・・・・・・・・・・20g
- 小麦粉 ・・・・・・・・・36g
- 塩、胡椒
ポイント
カボチャは茹でる前に皮を剥き、柔らかくなるまで茹でる。野菜などの具材は、あらかじめ細かく切っておく。小麦粉の粉っぽさがなくなるまで炒める。
作り方
- カボチャを1cm角のさいの目切りにし、茹でる。切り干し大根をぬるま湯に10分程度つける。ピーマンは薄切り、椎茸は薄切りにする。玉ねぎはスライスし、ベーコンは1cm幅に切る。切り干し大根はもどせたら、1cmほどの長さに切る。
- フライパンにバターを熱し、ベーコン、玉ねぎ、ピーマン、椎茸、切り干し大根を炒める。
- 2に柔らかく茹で上がったかぼちゃも入れ、塩、胡椒を加える。牛乳、味噌を入れ混ぜ、小麦粉を加えてとろみが出るまで更に混ぜる。
- 型にバターを塗り、3を入れる。上にチーズをのせて180℃のオーブンで10ほど焼く。
