にゅう(乳)めんとかきあげ
| 氏名 | 髙島 真沙樹 さん |
|---|---|
| 職業・所属 | 学生(飯野高等学校) |
材料 4人分
- 牛乳 ・・・・・・・・・・・200ml
- スキムミルク ・・・・・・・20g
そうめん用
- 水 ・・・・・・・・・・・・500ml
- 白だし ・・・・・・・・・・50ml
- 塩 ・・・・・・・・・・・・少々
- そうめん・・・・・・・・・4束
- 海老(盛り付け用)・・・・・4尾
- 油揚げ・・・・・・・・・・1枚
- 白ネギ ・・・・・・・・・・20ｇ
かき揚げ用
- シーフードミックス ・・・・50g
- 玉ねぎ ・・・・・・・・・・1/2個
- 赤ピーマン・・・・・・・・2個
- ピーマン・・・・・・・・・1個
- ごぼう ・・・・・・・・・・30g
- 人参 ・・・・・・・・・・・1/2本
- 卵 ・・・・・・・・・・・・1個
- デンプン ・・・・・・・・・15g
- 小麦粉 ・・・・・・・・・・20g
ポイント
かき揚げにスキムミルクを加えました。
作り方
- 鍋に水を入れ沸騰させる。白だし、油揚げもを入れて煮る。
- そうめんは茹でて冷水で洗う。
- かき揚げ用の野菜を千切りにし、でんぷん、小麦粉、スキムミルク、卵を加え衣を作る。
そこに切った野菜を混ぜ合わせ、油で揚げる。 - 1に牛乳を加え、味を調える。最後に白ねぎも加える。
- 器にそうめんを盛り、4を注ぎ、海老を添える。
- 別皿にかき揚げを盛り付ける。
