フレンチ豆腐 〜ヨーグリーム添え〜
| 氏名 |
矢野 未紗さん |
|---|
| 職業・所属 | 学生(富島高等学校) |
|---|
材料 4人分
- 牛乳 ・・・・・・・・・350ml
- バター(無塩) ・・・・・12g
- ヨーグルト ・・・・・・120g
- 高野豆腐 ・・・・・・・4個
- 卵 ・・・・・・・・・・2個
- 砂糖 ・・・・・・・・・35g
- ミルク(コーヒー用) ・・10g
- バニラエッセンス ・・・適量
- メープルシロップ ・・・適量
- 粉糖 ・・・・・・・・適量
- ミント(飾り用) ・・・・1枚
ポイント
食パンを高野豆腐に変えることで低カロリー＆栄養価をアップできます。卵液をしみこませるときは、高野豆腐にいろんな面からフォークなどで細かく穴をあけ、レンジで加熱することが大切です。
作り方
- ヨーグルトをキッチンペーパーで包み、ザルに入れておもしをのせ、水切りヨーグルトを作る。
- 片手鍋に牛乳を入れ、高野豆腐をひたし、ふたをして沸騰するまで火にかける。沸騰後４分ほど放置しておく。
- 2の牛乳をボウルに移し、卵、砂糖、バニラエッセンスを加えて泡立て器でまぜる。
- 3に高野豆腐をひたし、フォークなどでさして、しみこませ、電子レンジで２分ほど加熱する。
- バターをひいたフライパンで残りの卵液をかけながらこげ目がつくまで焼く。
- 1に砂糖10g、ミルクを入れてなめらかになるまで混ぜる。
- 焼きあがった５を６と一緒に皿にのせ、メープルシロップ、粉糖、ミントで飾る。
