作り方

[ミートパイ]
※オーブンを250℃に予熱しておく
※冷凍パイシートは常温に出しておく

1. 玉ねぎはみじん切りにし、オリーブ油で炒める。
2. ボウルに合挽き肉、１．、パン粉、スキムミルク、トマトケチャップ、塩・こしょうを入れ混ぜ合わせる。
3. 冷凍パイシートに打ち粉(強力粉)をし、めん棒で15×20cmの大きさに伸ばす。フォークで空気穴をあける。
4. パイ生地の1/2面に２．を1/2のせ、ピザ用チーズを1/2のせ、パイ生地で包む。もう一枚も同様に作る。閉じ口に水をぬって留めたり、フチに切れ目を入れたりすると焼いた時、閉じ目がはずれにくい。
5. 表面に切れ目を入れ、卵を刷毛でぬり、250℃のオーブンで15〜20分焼く。肉に火が通り焼き色がつくのが目安。

[ホワイトソース]

1. 鍋にバターを入れ溶かす。
2. 薄力粉を加え混ぜ、グツグツしてきたら火を止める。
3. 牛乳を少量ずつ加え伸ばし、再度火にかける。トロミがつけば完成
4. しめじをオリーブ油で炒める。
5. 3.に4.を加え、鶏ガラスープで好みの滑らかさまでソースを伸ばし、塩・こしょうで味つけをする。

[盛り付け]

1. 皿にフランボワーズピューレを好みで盛り付ける。
2. ホワイトソースは食べる直前に再度温め皿に盛る。
3. 適当な大きさにカットしたパイをのせベビーリーフをパイの上にのせたら完成。