豆腐のクレープ包みのミルキーウェスープぞえ
| 氏名 | 峰 瑠莉子 さん |
|---|---|
| 職業・所属 | 学生(富島高等学校) |
材料 4人分
- 牛乳 ・・・・・・・・・・850ml
- バター(有塩) ・・・・・・30g
- チーズ ・・・・・・・・・30g
- じゃがいも ・・・・・・・150g
- 玉ねぎ ・・・・・・・・・85g
- スープストック ・・・・・400ml
- 卵 ・・・・・・・・・・・2個
- ホットケーキミックス ・・20g
- 豆腐 ・・・・・・・・・・1丁
- 梅の千切り ・・・・・・・10g
- コーン ・・・・・・・・・25g
- コチュジャン ・・・・・・小さじ1
- バジル ・・・・・・・・・少々
- パプリカ(赤) ・・・・・・3/4
- ホウレン草 ・・・・・・・60g
- 塩・こしょう ・・・・・・ひとつまみ
- パン粉 ・・・・・・・・・10g
- パプリカ(黄) ・・・・・・3/4
- 焼き肉だれ ・・・・・・・小さじ1
- 水 ・・・・・・・・・・・10ml
ポイント
4のとき1)、2)が難しかったら反対にしても大丈夫です。食べる時は、くずしてスープと一緒に食べるとなおおいしくなります。
作り方
- ビシソワーズ
1)玉ねぎ（55g）とじゃがいもを適当な大きさに切る。
2)鍋に1)とストックスープを入れ、串が通るまで煮て、ミキサーにかける。
3)2)を鍋にうつし牛乳(600ml)を入れ混ぜる。
4)コーンを入れ煮て、塩・こしょうで味を整える｡
- クレープ生地
1)卵とホットケーキミックス、牛乳(50ml)、バターを5g入れて混ぜる。
2)フライパンに油をひき温める。
3)ぬれふきんに2)をおいてちょうどよい温度で1)を入れてうすく焼く。
- チーズ入りホワイトソース
1)フライパンにバター（25g）とパン粉を入れ炒める。
2)牛乳(200ml)を加えて、最後にチーズを入れて混ぜる。
- クレープ包み
1)豆腐に梅の千切りを入れ混ぜる。
2)豆腐に焼いた玉ねぎ（30g）を入れて混ぜる。
3)2)の半分に、コチュジャン、焼き肉ダレ、水を入れ混ぜる。
4)小さい器の中に破けないように生地を敷き、2)→3)→3→2)の順番にすきまなくつめる。
5)詰めたら、はみ出ている生地で閉じる。
- 盛り付け
1)1を皿にそそぎ、切ったパプリカをちりばめる。
2)4をひっくり返し、ゆでたホウレン草を周りにのせてバジルをかける。
