モォー止まらん！！梅ぇケーキ
| 氏名 | 若藤 遥 さん |
|---|---|
| 職業・所属 | 学生(富島高等学校) |
材料 4人分
- 牛乳 ・・・・・・・・・170ml
- バター(有塩) ・・・・・57g
- [パウンドケーキ]
- 米粉 ・・・・・・・・・100g
- ベーキングパウダー ・・3g
- 卵 ・・・・・・・・・・1個
- 砂糖 ・・・・・・・・・70g
- 梅酒 ・・・・・・・・・大さじ1.5
- サラダ油 ・・・・・・・適量
- 梅酒の梅肉 ・・・・・・1個
- [ミルクソース]
- 砂糖 ・・・・・・・・・30g
- 片栗粉 ・・・・・・・・6g
- [梨の梅酒煮]
- 梨 ・・・・・・・・・・150g
- 梅酒 ・・・・・・・・・大さじ3.5
- ココアパウダー ・・・・適量
- ミント ・・・・・・・・適量
ポイント
美郷町西郷区の出身なので、特産物の梨と西郷産の南高梅で作った自家製の梅酒をたくさん使いました。また、パウンドケーキと梨の梅酒煮だけでは酸味が強かったので、ミルクソースをかけて、味のバランスを整えました。
作り方
-
[パウンドケーキ]
- 卵・牛乳(20ml)・バター・砂糖をよく混ぜる。
- 1.にふるいながら米粉とベーキングパウダーを入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- オーブンを180℃に余熱する。(5分)
- 2.に梅酒と梅肉を入れる。
- 油をひいた型に4.を入れる。
- オーブンで30分くらい焼く。
- 焼き上がったら粗熱をとり、型から出す。
- 牛乳(150ml)・砂糖・片栗粉を混ぜて火にかける。
- ややとろりとしてきたら火を止る。
- ミルクソースは作る時にでんぷんが固まらないように木じゃくしでよく混ぜながら弱火で加熱する。
- 梨を0.5cm角に切る。
- フライパンにバターをひき、梨を炒める。
- 2.に梅肉を入れ煮詰める。
- アルコールが蒸発したら、火を止める。 パウンドケーキの横にホイップした生クリームを添え、その上にミントを飾る。
ミルクソース、梨の梅酒煮、ココアパウダーを添える。
