フォーとキムチの多国籍スープ
| 氏名 |
吉川 優さん |
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| 職業・所属 | 学生・都城東高等学校 |
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材料 4人分
- 牛乳・・・・・・・・・200ml
- 鶏ガラスープの素・・・大さじ4
- にんにく・・・・・・・2ヶ
- 水 ・・・・・・・・1,500ml
- 塩 ・・・・・・・・小さじ1
- 濃口醤油・・・・・・・大さじ1
- 薄口醤油・・・・・・・大さじ1
- 米粉麺・・・・・・・・4束
- ゆで豚・・・・・・・・8枚
- キムチ・・・・・・・・120g
- もやし・・・・・・・・150g
- レモン輪切り・・・・・4枚
- 太ねぎ・・・・・・・・1本
- クコの実・・・・・・・8粒
- チンゲン菜・・・・・・2株
- ゴマ油・・・・・・・・大さじ1
- にんにく・・・・・・・1粒
- 赤唐辛子・・・・・・・1本
- 塩・こしょう・・・・・少々
ポイント
米粉麺を使いベトナムのフォーと韓国のキムチで今までに無い味に仕上げました。
作り方
- にんにく、レモン、ねぎを切る。
にんにくは薄くスライスする。レモンは輪切りにする。太ねぎは白髪ねぎにする。
豚肉はかたまり（豚バラ）をゆでて、うすく切っておく。
チンゲン菜は茎と葉に分けて切り、フライパンにゴマ油を入れ、にんにくのスライスと赤とうがらしで香りを付けてから炒めておく。塩・こしょうで味を付ける。
- 湯を沸かし、もやし、米粉麺を湯がく。
- 鍋に、水、牛乳、鶏ガラスープの素、濃口・薄口醤油、塩、にんにくを入れスープを作る。
- 器に、スープ、麺を入れて、上に、炒めたチンゲン菜、もやし、キムチ、ゆで豚、太ねぎ、レモンをのせる。
- クコの実を2粒のせる。
