紅白海鮮乳ご飯
| 氏名 | 請関 優里さん |
|---|---|
| 職業・所属 | 学生・延岡工業高等学校 |
材料 4人分
- ［A］
- 牛乳・・・・・・・・・200ml
- 水 ・・・・・・・・・100ml
- 昆布・・・・・・・・・1枚(5cm)
- 酒・・・・・・・・・・60ml
- 塩・・・・・・・・・・小さじ1/2
- 大根・・・・・・・・・50g
- にんじん・・・・・・・50g
- のり・・・・・・・・・適量(2g)
- イクラ・・・・・・・・適量(30g)
- しいたけ・・・・・・・適量(20g)
- 赤貝・・・・・・・・・適量(30g)
- いか・・・・・・・・・適量(50g)
- ねぎ・・・・・・・・・少々(3g)
- 米・・・・・・・・・・2合
- しょうゆ(薄口)・・・・大さじ1
ポイント
・御飯を牛乳で炊くところ。・手軽に作れるように、赤貝やイカでなくても、他の海鮮物で代用できるところ。
作り方
- 米は洗い、ヒタヒタの水又はぬるま湯に材料を切っている間つける。［A］の昆布を分量の水、牛乳に材料を切っている間つける。
- 大根、にんじん、しいたけを1cm角に切る。
- 赤貝、いか(食べやすいように切っておく)を大さじ1のしょうゆでからめておく。
- (1)の米をざるに上げてきり、土鍋に入れて［A］と(2)を加える。(よく混ぜておく)ふたをして中火にかける。沸いてきたら弱火にして10〜12分間炊く。
- 火をとめて、(3)の赤貝、いかを加え、軽く混ぜ5分間蒸らす。昆布を除き、食べるときにイクラ、細ねぎ、のりを散らす。 完成!!
