牛乳もつ鍋
| 氏名 | 前田 夏梨さん |
|---|---|
| 職業・所属 | 学生・都城農業高等学校 |
材料 4人分
- 牛乳・・・・・・・・・500ml
- ［だし］
- 水 ・・・・・・・・・500ml
- だしじょうゆ・・・・・75cc
- みりん・・・・・・・・100cc
- 酒 ・・・・・・・・・120cc
- トウバンジャン・・・・小さじ1
- みそ ・・・・・・・・140g
- コチュジャン・・・・・大さじ2
- 砂糖・・・・・・・・・大さじ3
- ニンニク(すりおろし)・・・大さじ1〜3(お好みで)
- ［具材］
- ニラ・・・・・・・・・1束
- もつ・・・・・・・・・400g
- キャベツ・・・・・・・1/4(200g)
- とうふ・・・・・・・・1丁(400g)
- もやし・・・・・・・・1袋
- ［その他］
- たかのつめ・・・・・・1本
- ニンニク(スライス)・・1片
- ラーメン・・・・・・・2玉
ポイント
・牛乳を早い段階で入れてしまうと煮立ってしまうので注意する。・もつは下ゆでしてあるので、食べる直前に入れた方がおいしくもつが食べられる。
作り方
- ［だし］の調味料を全て入れまぜあわせる。
- ニラ・キャベツ・とうふを食べやすい大きさに切る。もやしを洗う。
- 沸騰したお湯にもつを入れ、下ゆでする。(火が通る程度)
- ［だし］の調味料類が温まったら牛乳250mlを入れ、もう一度温める。
- キャベツ、もやし、ニラ、とうふ類を鍋に入れる。
- 具材が煮えたら、残りの牛乳250mlを入れ、もつを入れる。(弱火)
- 最後にたかのつめ、ニンニクをかざる。
- 食べ終わった後の汁にラーメンを入れる。
