作り方

＜クレープ生地＞
1. ボウルに粉・グラニュー糖・塩を入れて混ぜる。
卵・スキムミルクの入った牛乳を半分入れてホイッパーで混ぜる。
2. (1)を混ぜながら残りの牛乳を少しずつ加える。(だまがある場合はこす。)
3. 溶かしバターを加え、ボウルの底からよく混ぜる。
4. フライパンで(3)をうすくのばして焼く。
5. 焼けた生地にかぼちゃクリームと泡立てた生クリームを交互に塗る。
6. 上からキャラメルクリームをかける。

＜かぼちゃクリーム＞
1. 皮を除いて柔らかくしたかぼちゃをフードプロセッサーでかく拌する。
2. 鍋に(1)と生クリーム・グラニュー糖を入れて混ぜる。
3. ラム酒とシナモンを加え火を止める。

＜キャラメルクリーム＞
1. 鍋にグラニュー糖を入れ火にかける。
2. 薄い茶色になったら生クリームを３回に分けて入れ、混ぜる。
3. 岩塩を入れて混ぜる。