乳イヤーはお雑煮で!!
| 氏名 | 二木教予さん |
|---|---|
| 職業・学校名 | 都城農業高等学校 |
材料 4人分
- 牛乳・・・・・・300ml
- 水 ・・・・・・600ml
- こんぶ・・・・・14g
- かつおぶし・・・27g
- うすくちしょうゆ・40ml
- 長ねぎ・・・・・46g
- しいたけ・・・・49g
- おやし・・・・・64g
- 鶏肉・・・・・・130g
- もち・・・・・・80g
- にんじん・・・・60g
ポイント
・牛乳を使っているので煮込みすぎないようにする。・もちはかたすぎずやわらかすぎないようにする。
作り方
- 水600mlにこんぶを入れ火にかける。
- 沸騰直前になったらこんぶを取り出し、かつおぶしを入れる。
- かつおぶしがしんなりなったらかつおぶしを取り出してだしの完成
- 出来上っただしに牛乳・うすくちしょうゆを入れ味を調えて雑煮の汁を作る。
- 長ネギを1cm幅の輪切りに、しいたけをくし型切りに、おやしを5cm幅に、にんじんを0.5cm幅にの輪切りに、鶏肉を一口大に切る。
- にんじん以外の具材を汁の中に入れ弱火でことことと煮込む。
- にんじんを水からやわらかくなるまで煮る。
- にんじんがやわらかくなったら花の型で抜く。
- 型で抜いたにんじんを汁の中に入れさらに煮込む。
- 全ての具材に味がしみ込んだらもちを入れ、もちがやわらかくなるまで弱火で煮込む。
- もちがやわらかくなったらお雑煮の完成
