コンクールレシピ紹介

ピリ辛トマトのフルーティミルクスープ

氏名 桑山尚子さん
職業・学校名都城農業高等学校

材料　4人分

  • 牛乳・・・・・・・・・200ml
  • 生クリーム・・・・・・30ml
  • 長いも・・・・・・・・240g
  • だし・・・・・・・・・2g
  • トマト・・・・・・・・中4個
  • ニンニク・・・・・・・6g
  • タバスコ・・・・・・・3g
  • 赤ワイン・・・・・・・大さじ3
  • オリーブオイル・・・・大さじ2
  • 塩・こしょう・・・・・2g
  • 塩・・・・・・・・・・1g
  • ミント・・・・・・・・4枚

ポイント

・完熟トマトを用いるとよりおいしい。
・トマトソースにパンチをきかせる。

ピリ辛トマトのフルーティミルクスープ

作り方

  1. 長いもをすりおろし、生クリーム・牛乳を加え、塩・こしょう・だしで味を調えてよくかき混ぜる。
  2. トマトを湯むきし、みじん切りにする。
  3. ニンニク・タバスコ・赤ワイン・オリーブオイルを加えて混ぜ、味を見ながら塩を加える。
  4. 器に(1)を入れその上に(3)を流しこむ。
  5. チーズをのせたフランスパンやサラダと共にいただきます。